21 قرصة بسمسم من نصف كيلو دقيق فقط

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

 اليوم سوف نقوم بعمل قرص الافران  المحشوة بالسمسم والسكر

وهي طريقه سهله وبسيطة

 بمكونات موجوده في كل منزل

 وايضا يتم اعدادها في وقت بسيط وسريع

و ميزة هذه الطريقة اننا نتمكن من عمل 21 قرصة متوسطة الحجم باستخدام نصف كيلو دقيق فقط

ونبدأ الان مع المقادير

 المقادير

 نصف كيلو دقيق-  معلقه كبيرة خميره –  معلقه كبيره سكر –  رشه ملح – كوب الا ربع سمن –  نصف كوب لبن –  ماء فاتر للعجن – سكر و سمسم للحشو و تزيين الوجه

 الطريقة

 نقوم بإضافة معلقه من السكر على نصف كيلو الدقيق

 ثم نقوم بإضافة معلقه كبيره من الخميرة على الخليط السابق

 نقوم برش ذرة من الملح حوالي نصف معلقه صغيره على الخليط السابق

 الان نقوم بتقليب جميع المكونات السابقة حتى تتجانس تماما

 سنقوم الان بوضع كوب الا ربع من السمن ويراعى ان يكون السمن خارج من العلبة مباشره وليس مذاب من قبل

 الان نقوم بعمل بس للسمن مع الدقيق و هو فرك السمن مع الدقيق بواسطه الاصابع جيدا حتى يختلطوا جميعا

بعد تمام عمليه البس نقوم بوضع نصف كوب من اللبن

ثم نقوم بتزويد بعض الماء تدريجيا حسب الحاجه حتى يكتمل عجن العجين

ثم نقوم بترك العجينة حتى تكتمل عمليه التخمير

 بعد اكتمال  خمران العجين نقوم بتقطيع العجينة الى قطع صغيره

 سنقوم بتقفيل  القطعة الى من جميع الجهات

 ثم نقوم بفردها جيدا على الطرابيزة

 الان سنقوم بوضع حوالي نصف معلقه صغيره من السكر داخل قطعة العجين بعد فردها

 الأن نقوم بتقفيل العجينة من جميع جوانبها مره اخرى بهذا الشكل

 مع ملاحظه ان يتم التقفيل على العجينة بشكل جيد حتى لا تنفتح ويخرج منها حشو السكر اثناء التسوية

 الأن نقوم بدهان الوجه ببعض الماء باستخدام الفرشاة

 او باستخدام طبق صغير به ماء و نقوم بتغطيس وجه العجين فيه

 ثم نقوم بوضع وجه العجين على السكر حتى يلتصق به بعض السكر

 ثم سنقوم بوضع وجه العجينة على السمسم حتى يلتصق بوجه العجينة

او من الممكن عمل خليط من السمسم و السكر سويا و وضع وجه العجين فيه مرة واحدة حتى يلتصق الخليط مع وجه القرص

 الان سنقوم برص القرص في الصينية الخاصة بالتسوية مع فردها بشكل بسيط

بعد الانتهاء من تقطيع جميع قطع العجين وحشوها و تزيين وجهها بالسكر والسمسم

 نتركهم في صينية التسوية حوالي ثلث ساعه من اجل اكتمال التخمير مع تغطية الصينية باي فوطة

 الأن اقوم بإدخال الصينية للفرن للتسوية

 ونلاحظ ارتفاع القرص اثناء التسوية بشكل جديد وذلك لأنها خمرت بشكل جيد

 ملحوظة

 اثناء التسوية نترك القرص حتى تستوي من الاسفل ثم نقوم بتوليع الشواية في الفرن  حتى يحمر وجهه القرصة و يذوب السكر و يستوي السمسم الذي على الوجه

 بعد انتهاء التسوية نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد

 و بالهناء والشفاء

ملحوظه

 من الممكن اضافه بعض الفول السوداني المكسر او بعض الزبيب الى السكر في حشو القرص وذلك من اجل الحصول على طعم افضل و اجمل

About

Check Also

6 أسباب تشير لعدم صلاحية كانى ويست لرئاسة أمريكا

أطلق مغنى الراب كانى ويست، أول فعالية خاصة بحملته الانتخابية للرئاسة الأمريكية، فى نورث تشارلستون …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *